Микроэлемент, который участвует в более чем 300 ферментативных реакциях и защищает организм на клеточном уровне
Цинк — второй по распространённости микроэлемент в организме после железа. Он присутствует в каждой клетке и участвует практически во всех биохимических процессах. Несмотря на скромные потребности (всего 8-15 мг в день), дефицит цинка может иметь катастрофические последствия для здоровья.
Участвует в работе более
ферментов в организме человека
Цинк активирует Т-лимфоциты, естественные киллеры и макрофаги. Он также препятствует размножению риновирусов (возбудителей простуды).
Цинк необходим для активности ДНК-полимеразы — фермента, который копирует ДНК при делении клеток.
Цинк входит в состав супероксиддисмутазы — ключевого антиоксидантного фермента, защищающего клетки от свободных радикалов.
Цинк регулирует выработку инсулина, тестостерона, гормона роста и тиреоидных гормонов.
Цинк необходим для работы вкусовых рецепторов и обонятельных нейронов. Его дефицит — частая причина потери вкуса и запаха.
Цинк регулирует передачу нервных импульсов в гиппокампе — области мозга, отвечающей за память и обучение.
Цинк ускоряет деление клеток кожи, синтез коллагена и образование новых кровеносных сосудов.
Цинк концентрируется в сетчатке и участвует в метаболизме витамина А, необходимого для зрения в сумерках.
Суточная потребность: 8 мг для женщин, 11 мг для мужчин. У беременных и кормящих потребность возрастает до 11-13 мг.
| Продукт | Содержание цинка (мг на 100 г) | % от суточной нормы (мужчины) |
|---|---|---|
| Устрицы | 78,6 | 715% |
| Говяжья печень | 7,3 | 66% |
| Кунжут | 7,8 | 71% |
| Тыквенные семечки | 7,5 | 68% |
| Говядина | 6,3 | 57% |
| Кешью | 5,6 | 51% |
| Нут | 2,5 | 23% |
| Куриное мясо | 2,1 | 19% |
Цинк из растительных источников усваивается хуже (10-20%) из-за фитиновой кислоты. Увеличить усвоение можно:
Ранние симптомы:
Более серьёзные проявления:
Верхний допустимый уровень: 40 мг/день для взрослых.
Совет дня: Горсть тыквенных семечек или кешью в день — отличная профилактика дефицита цинка. Замочите их на ночь для уменьшения фитиновой кислоты. При первых признаках простуды рассасывайте пастилку с цинком (глюконат или ацетат) каждые 2-3 часа в течение первых суток — это может сократить продолжительность заболевания на 30-40%.
Смотрите так же: